Curso online de Los básicos de la repostería con Sandra Plevisani

¿Qué necesitas para tomar el curso?

• Los ingredientes e implementos que necesitas para el desarrollo de este curso y tu proyecto final dependerán de las recetas que elijas realizar. En los adjuntos de este curso de repostería encontrarás una lista de recetas en donde se detallan los ingredientes e implementos que necesitas para cada receta.

Temario del curso

7 Módulos62 Clases5h 24m de duración total

• Antes de empezar

  2 clases4m 30s

  • 1.Antes de hornear: ¡tips!2m 56s

  • 2.La cocina de Sandra1m 34s

• Cremas y salsas

  5 clases24m 55s

  • 3.Crema pastelera8m 29s

  • 4.Crema Chantilly3m 20s

  • 5.Ganache de chocolate3m 50s

  • 6.Crema inglesa6m 57s

  • 7.Butterscotch2m 19s

• Masa de Hojaldre

  12 clases1h 4m

  • 8.Masa hojaldre 14m 12s

  • 9.Masa hojaldre 26m 39s

  • 10.Palitos de queso 16m 3s

  • 11.Palitos de queso 24m 35s

  • 12.Milhojas de fresas7m 23s

  • 13.Cornetas dulces 17m 33s

  • 14.Cornetas dulces 23m 49s

  • 15.Tarta Tatin7m 12s

  • 16.Orejitas de chancho 15m 13s

  • 17.Orejitas de chancho 24m 41s

  • 18.Pastelitos de rellenos de frutos rojos6m 2s

  • 19.Recordatorio proyecto final 1 (Opcional)0m 41s

• Masas con levadura

  17 clases1h 26m

  • 20.Usos de levadura seca6m 5s

  • 21.Pan básico 14m 41s

  • 22.Pan básico 25m 39s

  • 23.Pan brioche o pancitos cabezones 15m 45s

  • 24.Pan brioche o pancitos cabezones 26m 57s

  • 25.Pan brioche o pancitos cabezones 33m 41s

  • 26.Cinnamon rolls o rollos de canela 15m 48s

  • 27.Cinnamon rolls o rollos de canela 25m 53s

  • 28.Cinnamon rolls o rollos de canela 35m 23s

  • 29.Cinnamon rolls o rollos de canela 43m 23s

  • 30.Pan de yemas 15m 16s

  • 31.Pan de yemas 25m 5s

  • 32.Pan de yemas 35m 9s

  • 33.Pan de yemas 44m 3s

  • 34.Pan integral 15m 55s

  • 35.Pan integral 24m 13s

  • 36.Pan integral 33m 31s

• Masa Choux

  6 clases39m 7s

  • 37.Elaboración de la masa choux4m 45s

  • 38.Profiteroles7m 41s

  • 39.Relámpagos de caramelo y chocolate8m 26s

  • 40.Paris brest4m 43s

  • 41.Cisnes de masa choux8m 52s

  • 42.Churros rellenos4m 40s

• Masas de tartas y pies

  19 clases1h 44m

  • 43.Masa azucarada4m 46s

  • 44.Tarta de frutas 16m 4s

  • 45.Tarta de frutas 26m 15s

  • 46.Tarta de frutas 34m 12s

  • 47.Masa quebradiza3m 38s

  • 48.Masa sablé4m 3s

  • 49.Pascualina (quebradiza) 15m 17s

  • 50.Pascualina (quebradiza) 29m 23s

  • 51.Galletas aplastadas de mermelada (azucarada)7m 18s

  • 52.Pie enrejado de manzanas (quebradiza) 18m 15s

  • 53.Pie enrejado de manzanas (quebradiza) 27m 14s

  • 54.Pie enrejado de manzanas (quebradiza) 32m 54s

  • 55.Pie de uva borgoña 16m 2s

  • 56.Pie de uva borgoña 26m 15s

  • 57.Pie de uva borgoña 36m 18s

  • 58.Pie de uva borgoña 45m 15s

  • 59.Alfajores 15m 29s

  • 60.Alfajores 25m 33s

  • 61.Recordatorio proyecto final 20m 28s

• Conclusiones

  1 clases0m 57s

  • 62.Consejos finales y próximos pasos0m 57s